• Restaurante "O Caramujo"

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O Caramujo

donde la vida tiene más sabor ...

El restaurante "O Caramujo" es un lugar agradable donde pasar momentos inolvidables en familia. Los sabores son responsabilidad de nuestro chef y siempre se puede contar con la calidad y la frescura de los ingredientes. Varios platos, numerosos vinos, postres idílicos, que es todo lo que puedes encontrar en este espacio.

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ENCUESTA DE SATISFACCIÓN

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Algunos de nuestros platos y postres

CARNES

  • ESPETADA À MADEIRENSE
    INGREDIENTS
    • 1 kg de carne de lombo, vazia, pojadouro ou alcatra
    • 2 dentes de alho
    • Sal grosso q.b.
    • Paus de louro
    • 100g de manteiga
    ...
    PREPARACIÓN

    Cortar la carne en trozos, sazonar con dientes de ajo triturados y sal gruesa, frotando bien. Palos Rubio cortar a medida y lavarlos bien. Empujarlas piezas de carne (alrededor de 250 g por persona), sin tocarlos completamente el uno al otro. Ase las brochetas sobre fuego de carbón, humo, sin dejar secar demasiado. Ponga la carne, todavía caliente, pequeños trozos de mantequilla. Servir las brochetas acompañadas de maíz fritos y al horno de batata o, si lo prefiere, con papas fritas.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • CARNE SANTA
    INGREDIENTES
    • 400 g de carne de cerdo (hombro)
    • 400 g de carne de vacuno
    • 5 dientes de ajo
    • 2 cebollas
    • 3 tomates
    • 2 dl de vino
    • 2 cucharadas de manteca de cerdo
    • 2 pimientos Tierra
    • 1 manojo de ajedrea
    • 1 manojo de mejorana
    • 800 g de patata
    • qs sal
    ...
    PREPARACIÓN

    Sazone la carne de cerdo la noche anterior con las hierbas, el vino, la cebolla, los pimientos y el ajo machacado. Al día siguiente, mezclar con la carne y deje marinar durante 30 minutos más. A continuación, derretir la manteca sobre el calor. Cuando esté caliente, agregue las carnes escurridas y cocine hasta que se dore. A continuación, vierta en la marinada y reducir el calor. Cubra la cacerola y dejar cocer a fuego lento durante una hora. Durante la cocción, revuelva y si necesario, añadir agua. Mientras tanto, pelar las patatas y hervir en agua con sal. Servir con la carne.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • CARNE DE LA NOCHE
    INGREDIENTS
    • 1 kg de carne de cerdo
    • Tierra de vinos 2 dl
    • 1 manojo de ajedrea
    • 1 hoja de laurel
    • 2 pimientos Tierra
    • 1 oferta de calabaza
    • 1 cucharada de manteca de cerdo
    • qs sal
    ...
    PREPARACIÓN

    Cortar la carne en trozos y sazonar con vino, ajedrea, el ajo, la pimienta, el laurel y la sal. Vamos a echar el sabor de los condimentos durante 30 minutos. Después de este tiempo, tome una olla en la estufa, con manteca de cerdo y cuando esté caliente, añadir los trozos de carne con especias, excepto el vino. Una vez bien coloreada, refrescante con el vino y reducir el calor. Tapar y continuar la cocción a fuego lento durante 1 hora. Después de este tiempo servir a la carne con guarnición de licitación calabaza al horno con especias en agua salada.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • CARNE DE VINHA E ALHOS
    INGREDIENTS
    • 1 kg de carne de porco (com alguma gordura)
    • 2 chávenas de vinagre de uvas
    • Sal grosso q.b.
    • 10 alhos (dentes)
    • Fatias de pão q.b.
    • Louro
    • Pimenta
    • Mangerona
    • Segurelha
    ...
    PREPARACIÓN

    El día antes de hacer este plato se corta la carne en pequeños cuadrados y se vierte la sal. Al día siguiente, es el adobo con el vinagre, el ajo, el laurel, la pimienta y las hierbas. A continuación, vierta la carne y se deja marinar durante al menos tres días en una olla de barro de arcilla. Ir a freír con su propia marinada entonces que acompañará el pan que se fríe en grasa para cocinar, asar boniatos, maíz frito y rodajas de naranja.

    * Reservaciones con 7 días de antelación
  • CABRA GUISADA
    INGREDIENTS
    • Cabra
    • 3 cebollas
    • 3 tomates
    • 5 dientes de ajo
    • 1 litro de vino tratado
    • 2 ramas de canela
    • 1 cucharada de manteca de cerdo
    • 1 ramita de romero
    • sal y pimienta qs tierra
    ...
    PREPARACIÓN

    El día antes de fabricar la cabra, la misma se sazona con sal, pimienta, ajo molido, canela, romero y vino. Entonces (en la ropa hace un guiso con manteca de cerdo, cebollas y tomates). Después se une a la carne y se deja guisar durante 10 minutos. Después de esto, agregue el adobo del vino y dejar cocer a fuego lento 50 minutos a fuego lento. Si fuera necesario, añadir agua. Esto normalmente se sirve con verduras y semilhas hervidas.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • COZIDO À MADEIRENSE
    INGREDIENTS
    • 1 kg de lomo o pierna de cerdo magra
    • 4 camotes
    • 4 patatas
    • 4 nabos
    • 4 zanahorias
    • 1 repollo
    • 30 hojas de col, todo en
    • cigarro
    • 1 calabaza
    • 1 manojo tomilho
    ...
    PREPARACIÓN

    Lavar la carne y cocinar en agua con sal en una cacerola grande. Si se usa carne de cerdo salada, eliminar la sal. Cuando casi cocido, añadir el tomillo y todas las verduras peladas, lavadas y todo. Col en forma para ser asegurado con un palillo de dientes para no abrir cigarro. Como las verduras son la cocción, separarlos del caldo y colocar en una bandeja. Cuando todo esté cocido, cortar las verduras en trozos grandes y reemplazar todos los ingredientes en el caldo para sazonar su apurem.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación

PESCADO

  • CABALLAS MALVADO CON SALSA
    INGREDIENTS
    • 3 o 4 caballas
    • qs sal
    • 4 dientes de ajo
    • Mejorana o orégano qs
    • Pimienta o chile qs
    • Sal y salados qs
    • Vino blanco 2 dl
    • 1dl de vinagre
    • Aceite para freír qs
    ...
    PREPARACIÓN

    Una vez arreglado, cortar la caballa en trozos sesgados (2 o 3) que se sazona con sal, ajo picado, orégano o sin hojas de orégano, pimienta o guindilla al gusto, perejil picado y una ramita de ajedrea. El riego se mezcla con vinagre de vino blanco a esta y se deja macerar durante 4 horas. Después de este tiempo, goteo y limpie si las piezas de caballa y freír en el aceite caliente y abundante (la cantidad en función del tamaño de recipeiente que se fríen). Retirar de la sartén y luego dejar enfriar un poco de aceite, que se utiliza para freír la caballa, y fuera del fuego, añadir la marinada usted. Toma el calor, deje hervir e investigar y vierta la salsa sobre la caballa. Se acompañan con semilhas (patatas cocidas), junto con las cebollas fritas o hervidas o maíz.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • PEZ ESPADA EN SALSA
    INGREDIENTS
    • Espada
    • Qs Limón
    • Qs Sal fina
    • Qs Pimienta
    • Qs Salsa
    ...
    PREPARACIÓN

    Cortar la espada en rollos, se abre por la mitad para que sea despegada. Borra las espinillas y vierta el jugo de limón, sal fina, pimienta y se deja fuera a estar en el gusto de tomar un gusto. Pica es bastante perejil. Salvo por los rodillos en el interior con un montón de mantequilla y se llenan de salsa. Cosa que con una línea. Pasar los rollos en la yema de huevo y la harina y luego ir a freír en aceite.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • ATÚN AL HORNO
    INGREDIENTS
    • 1 atún palmadita con cerca de 1 kg
    • 1dl de aceite
    • 1 cebolla grande
    • 3 tomates
    • Sal y pimentón qs
    • Qs Salsa
    • 500gr de semilhas (patatas) pequeñas
    ...
    PREPARACIÓN

    El atún se desangró introduciéndolo en un recipiente con abundante agua fría, que debe permanecer un par de horas. En una sartén, es un guiso con aceite de oliva, la cebolla y cortar en rodajas, el perejil, la sal y el pimentón tomate. Una vez que el estofado comience a dorarse, se une a él drenó el atún y el conjunto. Deje que se cocine, convirtiendo el atún a menudo raya hasta que ambos lados. En este momento, la empresa reduce y estofado, va a añadir un poco de agua, ya que será necesario. Cuando el atún se encuentra presente casi cocido, Detam los semilhas peladas, pero en conjunto. Los semilhas listos después deben estar bien rubia. La palmada encima la olla y apagar el fuego, dejar el plato descansar un poco antes de ser servido. El atún asado se presenta en un plato cubierto con salsa y tomando de nuevo las semilhas.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • BACALAO DE SAINT MARTIN
    INGREDIENTS
    • Bacalao pequeño/mediano
    • Para la salsa:

    • Olive oil
    • aceite de oliva
    • ajo machacado
    • bahía
    • Chili Rojo / Verde
    • chiles
    • perejil picado
    • orégano
    • Polvo de la pimienta dulce
    • El jugo de 1/2 limón y un "tufillo" de Madeira Wine
    ...
    PREPARACIÓN

    Remojar el bacalao durante un 2 días, cambiando el agua varias veces con el fin de eliminar el exceso de sal. Cuelgue el bacalao a eliminar el exceso de agua (por lo que no se apoyará en la red en el momento del tostado). Preparar la salsa, metiendo la hoja de laurel, la pimienta y el ají en trozos grandes. Cepille bien el bacalao por ambos lados con la salsa y ponerlo todo en la parrilla y hornear.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • CALDERETA DE PESCADO
    INGREDIENTS
    • 4-5 kgs de pescado (pargo, pez roca, besugo, seifia, rojo, etc)
    • 3 cebollas grandes
    • 1,5 kg tomates
    • 1,5 kg de patatas
    • Media cabeza de ajo
    • qs Rubia
    • Qs Salsa
    • 3 dl de aceite de oliva
    • qs sal
    ...
    PREPARACIÓN

    Lo que está disponible en una olla de barro, capa sobre capa de cebolla, tomate (piel limpia y semillas) y el ajo cortado en láminas, sobre lo que sitúa la debidamente arreglada y cortada en rodajas de pescado, en el que destaca el pescado correctamente arreglado y doblado o cortado en trozos. Cada capa se sazona de sal, perejil y hojas de laurel. El riego es todo con el aceite, el cual debe ser de buena calidad. La cocción se realiza a fuego lento, con la olla tapada, sin añadir agua. Por la cantidad de alertas corta una libra de pan, cortado en trozos de un recipiente en el que el guiso se vierte a continuación.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación

SOPA

  • ALABAZA Y SOPA DE HABAS
    INGREDIENTS
    • 200g calabaza madura
    • 2 cebollas
    • 2 zanahorias
    • 150g pempinela
    • 100g de granos maduros
    • 150g semilhas
    • 300g de carne de cerdo salada
    • 2 pimientos
    • 50g de fideos
    • 1 cucharada de manteca de cerdo
    ...
    PREPARACIÓN

    Coloque una cacerola en la estufa con la manteca de cerdo y cuando esté caliente añadir la cebolla picada. Dejar cocer un poco. A continuación, añadir la carne antes de escaldado en agua caliente para eliminar el exceso de sal. Rocíe con 2 litros de agua y hervir durante 30 minutos. Después de este tiempo, agregue los frijoles y y cocine por otros 20 minutos. A continuación, añadir los pimientos, las zanahorias, la calabaza, y cortado en cubitos pempinela semilhas y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Después de este tiempo, retirar la carne y cortar en cubos y hervir durante 30 minutos más. Después de este tiempo, retirar la carne y cortar en cubos. Volver a conectarlo a la sopa y se deja determinar por otros 5 minutos. Si es necesario agregar más agua. Compruebe la sazón antes de servir.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • CALDO DE PEREGRINACIÓN
    INGREDIENTS
    • 800g costillas de ternera
    • 2 cebollas grandes
    • 200g de zanahorias en dados
    • 2 pimientos tierra
    • 350g semilhas amarillas
    • 300g de tomate maduro
    • 2 cucharadas de sopa de baños
    • q.b. sal
    ...
    PREPARACIÓN

    Comience por poner la manteca en una sartén y cuando caliente añadimos el tomate, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la carne. Dejar cocer un poco. A continuación, añadir el agua y sazonar con sal. Hornear durante 40 minutos. Después de este tiempo, añadir las semilhas y cocine por otros 25 minutos. Antes de servir, corregir la sazón y servir inmediatamente.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • SOPA DE MAÍZ ESCALDADA
    INGREDIENTS
    • 5 Mazorcas de maíz
    • 10 c. (sopa) de cenizas
    • 300g de carne de cerdo
    • 1 repollo
    • 100g de boniato
    • 150g semilhas
    • 100g de judías maduras
    • 2 cebollas
    • 5 dientes de ajo
    • 2 pimientos
    • 2 zanahorias
    • 150g Pimpinelas
    • 1 manojo de ajedrea
    • qs sal
    ...
    PREPARACIÓN

    Comience por la cocción de las mazorcas de maíz junto con las cenizas en agua sazonada con sal y remo salados. Cocine a fuego lento durante 1h30m. Una vez cocido y arregoado aspecto, pasan por una lengua y lavado en varias aguas, hasta que el gris desaparece por completo. Reservar el maíz ya cocido. Sin embargo poner en una sartén para cocinar la carne junto con tres litros de agua y salados. Después de 30 minutos, añadir las zanahorias, col y frijoles. Cocine a fuego lento durante 20 minutos más. Ahora agregue las papas, el maíz semilha ya cocido y la pimpinela. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Después de este tiempo corregir la sazón y servir.

    * Reservaciones con 7 días de antelación
  • SOPA DE TRIGO
    INGREDIENTS
    • 150g de trigo
    • 300g carne salada
    • 100g de frijol
    • 100g de patata
    • 150g semilhas
    • 100g pimpinela
    • 36 Cebollas
    • 200g de calabaza amarilla
    • 1 manojo de ajedrea
    • 2 pimientos
    ...
    PREPARACIÓN

    La noche anterior, remoje los frijoles por separado, la carne y el trigo. Al día siguiente, poner en una cacerola 3 litros de agua junto con la carne, los frijoles y el trigo. se deja hervir a fuego lento durante 30 minutos. Después de este tiempo agregue la cebolla, el pimiento y salados y cocine por otros 10 minutos. Agregue los ingredientes restantes y cocine por otros 35 minutos. Por último, corregir la sazón y se apaga el fuego. Deje reposar durante 30 minutos y luego servir.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación
  • SOPA DE COUVE
    INGREDIENTS
    • 1 col verde
    • 0,5 kg de calabaza
    • 250 g de patatas
    • 350g batatas
    • Sal de cerdo 300g
    • 1 manojo de ajedrea
    • 2 zanahorias
    • Massa q.b.
    ...
    PREPARACIÓN

    Para preparar, agregue todos los ingredientes en la olla cuando el agua esté hirviendo y dejar cocer hasta que el Las verduras son casi descartan. Esto por lo general toma alrededor de una hora.

    * Reservaciones con 48 horas de antelación
  • SOPA DE CEBADA
    INGREDIENTS
    • 1 taza de té de cebada
    • 1/2 cucharadita de pasta de ajo con té de sal
    • 1 cebolla pequeña, picada
    • La sal, el perejil y el cebollino al gusto
    • 2 cucharadas de aceite
    • Hervir el agua para dar a cocinar y cebada sopa
    ...
    PREPARACIÓN

    Coloque la cebada remojada en agua fría durante 5 a 6 horas. Cebada Cocina con agua para ablandar. Coloque la grasa en una sartén y saltear la pasta de ajo y un poco de cebolla hasta que se dore. Agregue la cebada cocida y hervir. Añadir agua hasta que la consistencia deseada. Añadir la cebolla restante, finamente picado perejil y cebollino, mezclar la sopa. Servir caliente acompañado de pan tostado. Nota: Cuanto mayor sea la cebada en remojo, la sopa será más consistente.

    * Reservaciones con 72 horas de antelación

POSTRES

  • BUDÍN DE TERCIOPELO
    INGREDIENTS
    • 12 huevos
    • 6 claras de huevo
    • 1l de grasa de la leche
    • 800g de azúcar
    • 1 ramita de canela
    • Ralladura de limón
    ...
    PREPARACIÓN

    Poner 500 g de azúcar en una cacerola y cocine a fuego lento. Con la ayuda de una cuchara de madera, hasta que el azúcar involucrado en caramelo. A continuación, vierta con cuidado en una forma de flan y dejar enfriar. Encienda el horno a 180 º C. Luego, envolver los huevos con las claras de huevo, leche, canela, azúcar y ralladura de limón. Vierta esta mezcla en la forma y lo puso en una bandeja superior con agua caliente. Hornear durante unos 45 minutos. Antes de retirar compruebe que se cocina con la ayuda de un palillo de dientes. Desmoldar justo cuando está frío.

  • TORTA AFEITADA DE SÃO JORGE
    INGREDIENTS
    • 200 g de harina s / levadura
    • 1 c. (té) de polvo para hornear
    • 100 g de mantequilla
    • 2 c. (Cucharadas) de cacao
    • 4 huevos enteros
    • 220 g de azúcar
    • 1 dl de leche
    ...
    PREPARACIÓN

    Encienda el horno a 180 grados y engrasar una manera con mantequilla. Espolvorear con harina y reservar. Luego batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener una crema muy suave y esponjosa y blanquecina, a continuación, añadir el fundido pero refrigerado mantequilla, la harina junto con el polvo de hornear y la leche. Envuelva bien. Ahora sal de esta crema cinco cucharadas y envolver con el cacao. Vierta la sustancia blanca a la forma y luego con una cuchara de organizar la masa de cacao en blanco. Hornear durante 40 minutos. Antes de retirar, verifique con un palillo de dientes, el pastel está cocido. Desmoldar caliente.

  • PÃO DE LÓ
    INGREDIENTS
    • 7 gemas
    • 3 huevos
    • 250g de azúcar
    • 150g de harina
    • Cáscara de un limón
    ...
    PREPARACIÓN

    Encienda el horno a 200 grados y engrasar una manera con mantequilla. Espolvorear con farinhe y reservar. Luego, batir el azúcar con las yemas de huevo y los huevos hasta branquiçar. Por otra parte, tamizar la harina y envolverla ralladura de limón. Incorporar a fondo la masa anterior y verter en el formulario. Hornear durante 30 minutos. Desmoldar caliente.

Bodega

17 tipos diferentes de vino, includin rosa, blanco e vino tinto

La lista de vinos en Estalagem do Vale es amplia y diversificada y tiene más de 50 entradas. Alrededor de ochenta por ciento de los vinos son portugueses pero también hay una amplia selección de vinos de todo el mundo.
Los vinos espumosos, champagnes, blancos, rojos, cosechas tardías, Puerto y Madeira. Diferentes estilos, diferentes regiones, a gran escala y los productores de pequeña escala. Vinos jóvenes, vinos de mayor edad, incluidos tesoros antiguos y vinos raros.

  • Enxurros

    Blanco y Vino Tinto
    Proveniente da Freguesia da Ponta Delgada, Concelho de S. Vicente
  • Atlantis

    Vino Rosado
    Proveniente de Câmara de Lobos, de Campanário, Concelho da Ribeira Brava e do Concelho de S. Vicente.
  • Barbusano

    Blanco, Tinto y Rosado
    Proveniente do concelho de S. Vicente. Produzido no Vale de S. Vicente, em frente à Estalagem do Vale, nos terrenos circundantes à Capela de Nossa Senhora de Fátima.
  • Rocha Branca

    Proveniente da Freguesia da Ilha, Concelho de Santana.
  • Seiçal

    Blanco, Tinto y Rosado
    Proveninente do Seixal (Sítio do Lombinho), Porto Moniz.
  • Quinta do Moledo

    Blanco y Vino Tinto
    Proveninente de São Jorge e Arco de São Jorge, Concelho de Santana
  • Terras do Avô

    Blanco y Vino Tinto
    Proveniente do Seixal e produzido pela empresa Duarte Caldeira & Filhos, Seixal Wines, Lda.
  • Palmeiras e Voltas

    Vino Blanco
    Proveniente do Sítio das Voltas, no concelho de Câmara de Lobos.
  • Xavelha

    Vino Tinto
    Proveniente do Sítio das Voltas, no concelho de Câmara de Lobos.
  • Palheiros

    Vino Tinto
    Proveniente do Sítio do Lombinho (Seixal), concelho de Porto Moniz e produzido pela Sociedade de Produtores de Vinho do Seixal, Lda.
  • Pedra Fogo

    Vino Tinto
    Proveniente do Sítio do Poço Gil, Vereda da Azenhaga (Machico). Produzido por Elsa Maria da Silva Ferreira através de vinhas do Parque Agrícola do Caniçal.
  • Torcaz

    Vino Tinto
    Produzido e engarrafado na adega de São Vicente, através de castas oriundas da costa sul e norte da ilha da Madeira (Seixal).
  • Ponta do Tristão

    Blanco y Vino Tinto
    Produzido pela empresa Quinta do Barbusano, Lda e proveninente do Sítio do Poiso, concelho de São Vicente.
  • Beijo

  • Beijo

    Vino tinto
    Producido en los viñedos de Parque Agrícola de Caniçal. Embotellado en la bodega de São Vicente.
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